為確保“兩會”期間與會代表、委員及工作人員的飲食安全，營造安全、和諧、穩(wěn)定的會議環(huán)境，松山區(qū)市場監(jiān)督管理局高度重視，提前部署，周密安排，采取一系列有力措施，對轄區(qū)內(nèi)承擔(dān)“兩會”接待任務(wù)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全方位、全過程監(jiān)管，全力筑牢食品安全防線。

一、提前介入，嚴(yán)格審查資質(zhì)
在“兩會”召開前夕，區(qū)市場監(jiān)管局組織精干力量，主動(dòng)對接會議接待單位，開展事前評估與指導(dǎo)。執(zhí)法人員重點(diǎn)審查了餐飲單位的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明等資質(zhì)，并對食品原料采購、儲存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)，要求接待單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，完善食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案。

二、駐點(diǎn)監(jiān)督，實(shí)施全程管控
會議期間，區(qū)市場監(jiān)管局對重點(diǎn)接待單位實(shí)行“駐點(diǎn)監(jiān)管”模式，選派經(jīng)驗(yàn)豐富的食品安全監(jiān)管人員入駐后廚及餐飲服務(wù)現(xiàn)場，進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)督。駐點(diǎn)人員每日對食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票情況進(jìn)行核查，確保來源可溯、質(zhì)量可靠；對食品加工過程進(jìn)行動(dòng)態(tài)巡查，督促操作人員嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)防交叉污染；對每餐次的菜肴進(jìn)行中心溫度監(jiān)測，并監(jiān)督做好規(guī)范留樣，確保一旦發(fā)生問題可快速溯源處置。

三、強(qiáng)化抽檢，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患
在加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，區(qū)市場監(jiān)管局有針對性地加大了食品安全監(jiān)督抽檢和快速檢測力度。對會議期間使用的蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等主要食品原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物等項(xiàng)目快速檢測，做到即時(shí)篩查、即時(shí)處置。對餐飲具的潔凈度進(jìn)行ATP快速檢測，確保消毒效果符合要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患。

四、應(yīng)急值守，暢通信息渠道
“兩會”期間，區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)應(yīng)急值班制度，保持通訊暢通，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，能夠迅速響應(yīng)、高效處置。加強(qiáng)與會議組織方、接待單位的溝通協(xié)調(diào)，建立信息共享和聯(lián)動(dòng)機(jī)制，及時(shí)通報(bào)監(jiān)管情況，共同應(yīng)對可能出現(xiàn)的各類問題。

通過以上扎實(shí)有效的工作，松山區(qū)市場監(jiān)督管理局切實(shí)履行了監(jiān)管職責(zé)，提升了餐飲服務(wù)單位的食品安全保障能力和水平，為“兩會”的順利召開提供了堅(jiān)實(shí)的餐飲服務(wù)安全保障。下一步，該局將繼續(xù)經(jīng)驗(yàn)，完善長效監(jiān)管機(jī)制，持續(xù)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。